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Nogueira: Estado da Transformação
Tipo Publicação
Autor
Fátima Pires, Cecília Gouveia
Autor Secundário
Tipo Cultura
Publicação
Ano: 2017
Editor: CNCFS
Local Publicação: Bragança
Volume:
Páginas: 50
Base de Dados:

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Resumo:

A maior parte da produção de noz é utilizada sem qualquer transformação. A que é utilizada na industria passa por  processos  de transformação que consistem em utilizar a semente (miolo) de noz como matéria-prima onde se inserem as operações unitárias de torra, moenda e extração de óleos. 


Anexo Tamanho
Noz_transformação (2.36 MB) 2.36 MB